Duas mãos e o rosto virado: como se bebe com os mais velhos na Coreia
Por que os coreanos servem com as duas mãos, viram o rosto para beber e nunca enchem o próprio copo, e como os mais jovens estão mudando as regras.
Sente-se a uma mesa coreana com uma garrafinha verde de soju e você vai notar uma pequena coreografia. A pessoa mais nova pega a garrafa primeiro. Os copos são estendidos com as duas mãos. Alguém vira o rosto de leve antes de dar um gole. Ninguém enche o próprio copo, mas nenhum copo fica vazio por muito tempo.
Nada disso é por acaso. Na Coreia, beber junto, principalmente com alguém mais velho ou de posição mais alta, também é uma forma de mostrar respeito. As regras principais são simples: sirva e receba com as duas mãos, vire o rosto ao beber diante dos mais velhos, não encha o próprio copo e deixe a pessoa mais velha ditar o ritmo. Veja o que cada uma significa e o quanto disso ainda vale hoje.
Respeito servido com as duas mãos
Os coreanos às vezes chamam as boas maneiras na hora de beber de 주도 (酒道, judo, "o caminho da bebida", nada a ver com a arte marcial). A Enciclopédia da Cultura Coreana descreve a etiqueta tradicional como algo enraizado no respeito aos mais velhos: recebia-se o copo de um mais velho com uma reverência, oferecia-se a bebida com as duas mãos e postura respeitosa, e nunca se bebia antes de o mais velho erguer o copo. Quem não podia beber devia apenas encostar os lábios no copo e colocá-lo de volta na mesa.
Um ditado popular resume o espírito: 술은 어른에게 배워야 한다 (sureun eoreun-ege baewoya handa), "É com os mais velhos que se aprende a beber". A ideia é que as boas maneiras, e a moderação, se aprendem numa mesa em que alguém está cuidando de você.
Na prática, esse respeito aparece primeiro nas mãos. Ao servir alguém mais velho, segure a garrafa com a mão direita e encoste a mão esquerda no antebraço ou no pulso direito, ou apoie-a de leve no peito. Quando um mais velho servir você, segure o copo com a mão direita, apoie o fundo com a esquerda e aproxime-o um pouco da garrafa. Um leve aceno de cabeça em agradecimento completa o gesto.
A mesma lógica vale para o brinde. Na hora de bater os copos (os coreanos dizem 건배, geonbae, "saúde", ou o mais informal 짠, jjan), é educado manter o seu copo um pouco mais baixo que o do mais velho. Entre amigos da mesma idade, uma mão só basta. Ninguém espera cerimônia do seu colega de faculdade.
Vire o rosto, não as costas
Esta é a regra que mais surpreende os visitantes. Ao beber diante de alguém mais velho ou de posição superior, vire o rosto um pouco para o lado, longe da pessoa, e dê o seu gole. Algumas pessoas também cobrem o copo com a mão livre. A Enciclopédia da Cultura Coreana descreve a versão tradicional como virar o corpo para que o copo fique fora da vista do mais velho.
A explicação que muitos coreanos dão é que beber olhando de frente para alguém que você respeita parece descontraído demais, então você desvia o rosto como um pequeno gesto de deferência. Não precisa ser exagerado: um leve giro já basta. Você não está se escondendo, só sendo educado.
O seu copo é tarefa dos outros
Na Coreia, em geral não se serve a própria bebida, hábito chamado 자작 (jajak). Um ditado popular chega a dizer que servir a si mesmo dá azar, em algumas versões para quem está sentado à sua frente. Em vez disso, todo mundo fica de olho no copo de todo mundo. Viu um copo vazio? Ofereça-se para enchê-lo, e logo alguém vai retribuir.
Dois hábitos relacionados:
- Espere o copo esvaziar. Completar um copo pela metade, o 첨잔 (cheomjan), costuma ser evitado. Muitos coreanos associam isso aos ritos em homenagem aos antepassados (제사, jesa), em que se acrescenta bebida ao copo oferecido aos espíritos dos mortos, algo que não se faz para os vivos.
- O primeiro copo é de todos. Muitos grupos bebem o primeiro copo juntos logo após o brinde de abertura, muitas vezes de uma vez só. Depois disso, cada um costuma beber no seu ritmo.
Como recusar com elegância
Recusar bebida é totalmente aceitável hoje em dia; o segredo é fazer isso com naturalidade. O sinal mais simples é deixar o copo cheio, porque copo cheio quer dizer que ninguém precisa servir você de novo. Você ainda pode receber a bebida de um mais velho com as duas mãos, erguer o copo no brinde e dar um gole simbólico, bem parecido com o antigo costume de só encostar os lábios no copo.
Frases úteis: 술을 잘 못 마셔요 (sureul jal mot masyeoyo, "Não sou muito de beber") e 차를 가져왔어요 (chareul gajyeowasseoyo, "Vim de carro"). Dirigir é um motivo que ninguém discute: desde 25 de junho de 2019, o limite legal de álcool no sangue para motoristas na Coreia é de 0,03%. Encher o copo com refrigerante ou água para os brindes também é comum.
Um costume que você ainda pode ver, mas não precisa seguir, é o 잔 돌리기 (jan dolligi): passar um único copo de mão em mão pela mesa. Críticos na Coreia apontam há anos que ele faz as pessoas beberem mais do que querem e espalha germes, e o hábito perdeu ainda mais espaço durante a covid-19.
O jantar da firma está mudando
Durante décadas, o 회식 (hoesik), o jantar da equipe depois do expediente, foi onde essas regras eram postas à prova, muitas vezes até tarde da noite e com pressão para continuar bebendo. Essa cultura está mudando. Desde 16 de julho de 2019, a Lei de Normas Trabalhistas da Coreia proíbe o assédio no trabalho, e o guia do Ministério do Emprego e do Trabalho cita como exemplo obrigar alguém a beber ou a participar de jantares da empresa contra a vontade.
Muitos locais de trabalho também adotaram a regra "119", divulgada por campanhas de saúde pública: um tipo de bebida, uma rodada só e tudo encerrado até as 21h. Os trabalhadores mais jovens têm se manifestado bastante. Numa pesquisa de 2021 do site de empregos JobKorea, noticiada pelo The Korea Times, 44,9% dos funcionários na faixa dos 20 e 30 anos disseram querer que os encontros depois do expediente continuassem fora da agenda mesmo após a pandemia. Hoje, um jantar da equipe pode virar um almoço, uma sessão de cinema ou uma refeição mais curta, com saída cedo. O gesto de servir com as duas mãos sobreviveu; a pressão para beber, bem menos.
Se você visitar a Coreia
- Use as duas mãos ao servir ou receber bebida de qualquer pessoa mais velha, incluindo o seu chefe ou os pais de um amigo.
- Vire o rosto de leve ao beber diante dos mais velhos. Um pequeno giro basta.
- Fique de olho nos copos dos outros e ofereça-se para encher os vazios.
- Não encha o próprio copo quando estiver com pessoas mais velhas e não complete copos pela metade.
- Não se sinta obrigado a beber. Deixe o copo cheio e use uma frase educada.
- Conheça a lei: a idade mínima para beber é 19 anos, contados a partir de 1º de janeiro do ano em que você completa 19, e as regras contra beber e dirigir são rígidas.
Raramente se espera que visitantes acertem cada detalhe. A maioria das pessoas valoriza o esforço, e servir com as duas mãos é o jeito mais fácil de mostrá-lo.
Respostas rápidas
Por que os coreanos viram o rosto ao beber?
É um sinal de respeito. Ao beber com alguém mais velho ou de posição superior, os coreanos viram um pouco o rosto para não beber olhando de frente para a pessoa.
É falta de educação servir a própria bebida na Coreia?
Perto dos mais velhos, sim. O melhor é deixar que alguém sirva você e retribuir servindo também. Entre amigos próximos, a regra é bem mais relaxada.
Como recusar uma bebida com educação na Coreia?
Deixe o copo cheio, dê um gole simbólico no brinde e diga algo como 술을 잘 못 마셔요 ("Não sou muito de beber"). A maioria das pessoas vai entender.
Fontes
- 술 (Alcohol and drinking etiquette) — Encyclopedia of Korean Culture
- 직장 내 괴롭힘 판단 및 예방·대응 매뉴얼 (Workplace harassment manual) — Ministry of Employment and Labor
- On working from home, no 'hoesik,' young workers prefer COVID-era work culture — The Korea Times
- 권커니 잣거니 하는 미풍양속?…이젠 술 마실 때 '수작' 부리지 말자 — Kyunghyang Shinmun
- Toughened DUI law to come into effect June 25 — The Korea Herald
