¿Puedo pedir más banchan (acompañamientos) gratis en un restaurante coreano?
Sí. En la mayoría de los restaurantes coreanos con servicio a la mesa, los acompañamientos básicos, como el kimchi o las verduras sazonadas, se reponen gratis, y pedir más es de lo más normal. Nadie va a pensar que estás abusando; un platito de kimchi vacío solo le dice al personal que te gustó.
La razón es que para nosotros el 반찬 (banchan, acompañamientos) no es un extra. Una comida coreana es arroz más todo lo que se come con el arroz, así que el precio de tu guiso o de tu pescado asado ya cubre los platitos que lo rodean. Contamos la historia completa, desde las mesas de la corte hasta los restaurantes sencillos de hoy, en nuestro artículo sobre por qué una comida coreana llena la mesa de platitos.
Pedir es fácil. Busca la mirada de alguien del personal o di en voz alta 저기요 (jeogiyo, "disculpe"), señala el platito vacío y di 이거 더 주세요 (igeo deo juseyo, "más de esto, por favor"). Pero antes de llamar a alguien, fíjate si hay un rincón de autoservicio con el letrero 셀프 (selpeu, "autoservicio"). Es muy común en los lugares sencillos y, si lo hay, el personal espera que tú mismo vuelvas a llenar tus platitos. En los restaurantes de BBQ coreano pasa lo mismo con la lechuga y las demás hojas para envolver, una de las reglas no escritas del BBQ coreano.
Eso sí, no todo se repone gratis:
- Los acompañamientos especiales o más caros, como una tortita dorada en sartén o un pedazo de pescado asado, pueden venir una sola vez. En algunos lugares, el huevo al vapor es un plato aparte en el menú.
- En los pedidos a domicilio y para llevar, los acompañamientos extra muchas veces se cobran.
- La subida de precios de las verduras está poniendo a prueba la costumbre. A comienzos de 2026, los dueños de restaurantes debatieron abiertamente si cobrar por reponer los acompañamientos (en una encuesta en línea que citó The Korea Herald, la mayoría todavía dijo que no), y desde entonces la prensa coreana ha informado de lugares que cobran un monto pequeño por más lechuga o más kimchi. Cuando es así, normalmente hay un letrero en la pared o una línea en el menú.
Los restaurantes coreanos fuera de Corea ponen sus propias reglas, así que, si tienes dudas, pregunta. Estés donde estés, pide solo lo que vas a terminar: la ley de higiene alimentaria de Corea prohíbe a los restaurantes volver a servir a otra persona la comida que dejó un cliente, así que casi todo el banchan que sobra termina en la basura. Y llenar recipientes en el autoservicio para llevártelos a casa es lo único que de verdad le va a molestar al dueño.
