Posso pedir mais banchan (acompanhamentos) de graça em um restaurante coreano?
Pode, sim. Na maioria dos restaurantes coreanos com serviço à mesa, os acompanhamentos básicos, como kimchi e verduras temperadas, têm refil grátis, e pedir mais é a coisa mais normal do mundo. Ninguém vai achar que você está abusando; um potinho de kimchi vazio só mostra para a equipe que você gostou.
Isso acontece porque, para nós, o 반찬 (banchan, acompanhamentos) não é extra. Uma refeição coreana é arroz mais aquilo que se come com o arroz, então o preço do ensopado ou do peixe grelhado já cobre os pratinhos em volta. A gente conta a história completa, das mesas da corte aos restaurantes simples de hoje, na matéria sobre por que a refeição coreana vem com a mesa cheia de pratinhos.
Pedir é fácil. Chame a atenção de alguém da equipe ou diga 저기요 (jeogiyo, "com licença"), aponte para o pratinho vazio e diga 이거 더 주세요 (igeo deo juseyo, "mais disto, por favor"). Mas, antes de chamar alguém, procure um cantinho de autosserviço com a placa 셀프 (selpeu, "self-service"). Ele é bem comum em lugares mais simples e, se existir, a equipe espera que você mesmo encha os seus pratinhos. Nas churrascarias coreanas vale o mesmo para a alface e as outras folhas de enrolar, uma das regras não escritas do churrasco coreano.
Mas nem tudo tem refil grátis:
- Acompanhamentos especiais ou mais caros, como uma panqueca dourada na frigideira ou um pedaço de peixe grelhado, podem vir uma vez só. Em alguns lugares, o ovo cozido no vapor é um item à parte no cardápio.
- Pedidos de delivery e para viagem muitas vezes cobram pelo acompanhamento extra.
- A alta no preço das verduras está colocando o costume à prova. No começo de 2026, donos de restaurante discutiram abertamente cobrar pelo refil (numa enquete on-line citada pelo Korea Herald, a maioria ainda disse não), e desde então a imprensa coreana noticiou lugares que cobram um valor pequeno por mais alface ou mais kimchi. Quando é assim, geralmente tem um aviso na parede ou uma linha no cardápio.
Restaurantes coreanos fora da Coreia têm suas próprias regras, então, na dúvida, pergunte. Onde quer que você esteja, peça só o que vai comer: a lei de higiene alimentar coreana proíbe os restaurantes de servir de novo a outra pessoa a comida que um cliente deixou, então quase todo banchan que sobra vai para o lixo. E encher potes no autosserviço para levar para casa é a única coisa que vai irritar o dono de verdade.
